Cebiche Ecuatoriano
INGREDIENTES
Camarón 500 gr Precocido
Tomate chonto 4 u Maduro
Pepino 1/4 Pelado sin semillas
Ketchup 2 cucharadas
Mostaza 1 cucharada
Cebolla morada 1 Plumas finas
Perejil 1 cucharada Picado
Cilantro 1 cucharadaPicado
Aceite de oliva1 cucharada
PROCEDIMIENTO
Hacer un caldo con la cebolla cabezona, la zanahoria y el apio, dejar hervir un hora, colar y cocinar los camarones. Colar y reservar en nevera en zumo de limón.
Licuar los tomates, con el pepino, el zumo de naranja, la mostaza, el kétchup hasta que esté totalmente homogéneo.
Agregar la cebolla morada previamente desangrada en agua limón, el aceite, perejil, cilantro, sal y pimienta al gusto. Incorporar los camarones colados del zumo y conservar en nevera.
Servir con tajadas de plátano y maíz pira.
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Fetuccini con cerdo y tomate
INGREDIENTES
Fetuccini 400 GR
Carne molida de cerdo 250 GR
Cebolla cabezona 100 GR PLUMAS
Tomate chonto 1 KG PELADO Y LICUADO
Aceite de oliva 50 GR
Sal
Pimienta
PROCEDIMIENTO:
Sofreír la cebolla en el aceite de oliva, hasta que este dorada, agregar la carne de cerdo y dejar tomar color, agregar los tomates y llevar a hervor suave por 1 hora aprox. Condimentar.
Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrir y pasar al sartén con la salsa caliente y revolver salteando, terminar con aceite de oliva.
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Peras al vino
INGREDIENTES
Peras chilienas 4
Vino rojo 1 LT
Azúcar 250 GR
Canela 20 GR ASTILLAS
Clavos de olor 10 GR
PROCEDIMIENTO:
Pelar las peras y colocarlas en el vino con los demás ingredientes a hervir por aprox. 30 min, retirar las peras y reducir el líquido hasta que tenga consistencia jarabosa.
Se puede acompañar con helado de vainilla
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